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首页 - 课程列表 - 课程详情
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食品微生物学(2023秋)
课程类型：
选修课
发布时间：
2024-03-13 15:33:11
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mk002400
课程介绍
课程目录
教师团队
{1}--模块1：微生物与食品工业的关系
[1.2]--认识微生物
（18分钟）
[1.3]--伍连德
（8分钟）
{2}--模块2：微生物的形态构造-原核生物
[2.2.1]--1.1.1 细菌的概念和个体形态
（9分钟）
[2.2.2]--1.1.2 细菌的细胞壁和革兰氏染色
（16分钟）
[2.2.3]--1.1.3 细菌的特殊构造
（14分钟）
[2.2.4]--1.1.4 细菌的繁殖和培养特征
（5分钟）
[2.5]--汤飞凡
（1分钟）
{3}--模块2：微生物的形态构造-真核微生物
[3.3]--2.2 酵母菌
（11分钟）
[3.4]--2.3.0 霉菌
（9分钟）
[3.5]--2.4.0 酵母菌与霉菌在食品中的应用
（7分钟）
{4}--模块2：微生物的形态构造-病毒
[4.2]--3.0.1病毒的概念、形态和结构特征
（11分钟）
[4.3]--3.0.2病毒的培养与增值方式
（10分钟）
{5}--模块3：微生物的生长规律-培养基
[5.5.1]--4.4.1 培养基的概念和类型
（12分钟）
[5.5.2]--4.4.2 选用和设计培养基的原则和方法
（11分钟）
{6}--模块3：微生物的生长规律-生长与控制
[6.2.1]--6.1.1测定微生物生长繁殖的方法
（6分钟）
[6.2.2]--6.1.2 平板菌落计数法
（8分钟）
[6.3.1]--6.2.0 微生物的生长规律
（12分钟）
[6.3.2]--√食品微生物学-课堂实录-林
（44分钟）
[6.6.2]--20210601105549r0DSS-CLAA06214mov
（46分钟）
[6.6.3]--6.5.1 高温灭菌法
（10分钟）
[6.6.4]--20210601100612r0DSS-CLAA06214mov
（45分钟）
{7}--模块4：微生物的遗传变异与育种
[7.3.1.1]--7.2.1 基因突变的类型和特点
（18分钟）
[7.3.1.2]--20210521085736r0DSS-CLAA06214mov
（41分钟）
[7.3.4.1]--7.2.4营养缺陷型的筛选和应用
（10分钟）
[7.3.4.2]--7.2.4营养缺陷型突变株的筛选和应用
（59分钟）
[7.3.5]--7.2.5AMES实验的应用
（13分钟）
[7.4.1]--7.3.1 原核生物的基因重组
（13分钟）
[7.6]--7.5.0菌种的衰退、复壮和保藏
（14分钟）
{8}--模块5：微生物的生态与菌种资源
[8.2.2]--8.1.2 人体的正常菌群
（16分钟）
[8.2.3]--8.1.3 菌种资源的开发和利用
（12分钟）
{9}--模块6：微生物的分类鉴定
[9.2]--10.1微生物的分类与命名
（12分钟）
[9.5]--10.4微生物分类鉴定的方法
（11分钟）
{10}--特色案例与作品集
[10.4]--优秀奖(1)
（7分钟）
{11}--2023秋季教学日志
[11.2.1]--20231028第一次直播
（33分钟）
[11.2.2]--20231209第二次直播
（75分钟）
[11.3.1]--培养基配制和倒平板
（1分钟）
[11.3.2]--微生物接种
（2分钟）
[11.3.3]--高压蒸汽灭菌
（1分钟）
