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首页 - 课程列表 - 课程详情
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【21春】食品工程原理
课程类型：
选修课
发布时间：
2024-04-01 15:29:04
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
0.00分
课程编码：
mk002521
课程介绍
课程目录
教师团队
{1}--绪论
[1.1.1]--1.1绪论
（14分钟）
[1.1.2]--科技创新需要责任和勇气
（14分钟）
{2}--流体流动
[2.1]--2.1流体的物理性质
（11分钟）
[2.2]--2.2 流体静力学基本方程及其应用
（7分钟）
[2.3.1]--2.3.1流体流动的基本概念与流动类型
（9分钟）
[2.3.2]--2.3.2流体速度分布与边界层
（11分钟）
[2.4]--2.4流体流动的基本方程
（14分钟）
[2.5.1]--2.5.1流体流动的直管阻力损失
（13分钟）
[2.5.2]--2.5.2流体流动的局部阻力损失
（9分钟）
[2.6]--2.6管路计算
（13分钟）
[2.7]--2.7流量测量
（12分钟）
{3}--流体输送机械
[3.1.1]--3.1.1 离心泵的工作原理及特性曲线
（13分钟）
[3.1.2]--3.1.2 离心泵的安装高度及工作点
（13分钟）
{4}--机械分离
[4.1]--4.1机械分离概述
（5分钟）
[4.2.1]--4.2.1 过滤基本概念
（6分钟）
[4.2.2]--4.2.2 过滤基本理论
（10分钟）
[4.2.3]--4.2.3 过滤基本方程
（8分钟）
[4.2.4]--4.2.4 恒压过滤和恒速过滤
（8分钟）
[4.2.5]--4.2.5 过滤计算
（19分钟）
[4.3.1]--4.3.1 沉降基本理论
（13分钟）
[4.3.2]--4.3.2 重力沉降计算
（9分钟）
[4.3.3]--4.3.3 离心沉降理论与计算
（11分钟）
{5}--传热
[5.1]--5.1 食品工业中的传热
（8分钟）
[5.2.1]--5.2.1 平壁的稳定热传导
（6分钟）
[5.2.2]--5.2.2 圆筒壁的稳定热传导
（5分钟）
[5.3.1]--5.3.1 对流传热特征数
（6分钟）
[5.3.2]--5.3.2 对流传热系数（上）
（8分钟）
[5.3.3]--5.3.3 对流传热系数（下）
（6分钟）
[5.4.1]--5.4.1 传热过程的计算
（11分钟）
[5.4.2]--5.4.2 传热过程的强化
（6分钟）
[5.5.1]--5.5.1 传热设备介绍
（9分钟）
[5.5.2]--5.5.2 列管式换热器
（7分钟）
[5.6]--5.6 辐射传热
（10分钟）
{6}--传质过程导论
[6.1]--6.1 传质概述
（6分钟）
[6.2]--6.2 分子扩散
（10分钟）
[6.3]--6.3 相內传质
（9分钟）
[6.4]--6.4 传质设备
（13分钟）
{7}--气体吸收
[7.1]--7.1 吸收概述
（10分钟）
[7.2]--7.2 气液平衡
（11分钟）
[7.3.1]--7.3.1 相际传质（上）
（14分钟）
[7.3.2]--7.3.2 相际传质（下）
（7分钟）
[7.4.1]--7.4.1 填料塔计算（上）
（8分钟）
[7.4.2]--7.4.2 填料塔计算（中）
（8分钟）
[7.4.3]--7.4.3 填料塔计算（下）
（5分钟）
{8}--液体蒸馏
[8.1]--10.1.1双组分物系的气液相平衡（上）
（10分钟）
[8.2]--10.1.2双组分物系的气液相平衡（下）
（8分钟）
[8.3]--10.2 蒸馏方式
（8分钟）
[8.4]--10.3.1 双组分连续精馏的计算（一）
（8分钟）
[8.5]--10.3.2 双组分连续精馏的计算（二）
（7分钟）
[8.6]--10.3.3 双组分连续精馏的计算（三）
（10分钟）
[8.7]--10.3.4 双组分连续精馏的计算（四）
（7分钟）
[8.8]--10.3.5 双组分连续精馏的计算（五）
（8分钟）
{9}--食品干燥
[9.1]--9.1 食品干燥概述
（11分钟）
[9.2]--第三讲
（10分钟）
[9.2.1]--9.2.1 湿空气性质（上）
（10分钟）
[9.2.2]--9.2.2 湿空气性质（下）
（13分钟）
[9.2.3]--9.2.3 空气湿度图及其用法
（8分钟）
[9.3.1]--9.3.1 干燥系统的物料衡算
（10分钟）
[9.3.2]--9.3.2 干燥系统的热量衡算
（7分钟）
[9.4.1]--9.4.1物料中水分的性质
（11分钟）
[9.4.2]--9.4.2 恒定干燥条件下的干燥过程机理
（6分钟）
[9.4.3]--9.4.3 干燥速率与干燥时间
（6分钟）
[9.4.4]--9.4.4 临界含水与影响干燥速度的主要因素
（8分钟）
